Beetroot

Naturalmente abundante en nitratos orgánicos, la raíz de remolacha (Beta Vulgaris), es en realidad el tallo bajo de ésta planta nativa de Europa mediterránea y occidental. Los humanos han comido ésta planta desde la prehistoria, al principio sus hojas y después la parte subterránea de algunas variedades, con una tradición tan arraigada, no es de extrañar que sea conocida por varios nombres, aunque en España se llame sobre todo remolacha, betabel o betarraga. La remolacha tiene un sinfín de propiedades, entre muchas otras es una excelente fuente de ácido fólico, así como vitamina C y potasio. Concretamente 100gr. cubren las necesidades diarias de ácido fólico de un adulto y un 8% de potasio y magnesio. Puede promover la generación de oxido nítrico, reducir la presión arterial, aumentar el suministro de oxigeno a los músculos activos y mejorar el rendimiento deportivo.

La remolacha contiene altos niveles de polifenoles, vitaminas y minerales antioxidantes. Las remolachas también son ricas en folato y vitamina B1, B2,B3,B6, minerales, hierro y yodo. Es responsable del crecimiento el desarrollo y la salud del corazón. Es un potente anticancerígeno, ayuda a prevenir ataques de asma, trata la anemia, estimula el sistema circulatorio y contribuye al buen estado de la vista. Todos los nutrientes, especialmente el hierro, se asimilan mejor cuando la remolacha se toma en forma de jugo.